食糧事情①日本食材は品薄ですが・・・
先日、13ヵ月ぶりにTKGを食べました！そう、卵かけご飯です。学校の近くにしばらく前にできた自然食品屋さんで、やや高めの卵を見つけました。「生で食べられる？新鮮？」と確認したところ、農場から直送で2日前に入荷したとのこと。一応1パック（6個）だけ買って一つ割ってみたら、しっかり白身が立ってて！ふわふわのTKGに親子揃って舌鼓を打ちました。子ども達もすごく喜んでたので今週二回行ってみましたが「金曜日に入荷したものしかない」と…金曜日か土曜日に狙い打ちです。
生卵はともかく、アフリカの片田舎モザンビークでは日本食材がそもそも入手困難です。駐在（帯同）予定の方にも「入手できないものは何ですか？」と聞かれ、むしろ「入手できるもの」のほうが少ないので、以下リストアップしてみました。
＜マプトで入手可能な日本の加工食品＞※基本的に全て中国製
・醬油（中国製は安価。キッコーマンもあるが高い）
・味噌（品薄）
・だしの素（品薄）
・豆腐（現地製。日本からの常温保存品もある）
・寿司酢
・マヨネーズ（キューピー製。高い）※一般的に販売されているマヨネーズは卵不使用
・カレールウ
・焼き海苔
・味噌汁用乾燥ワカメ（ネギなども混入）
・稲荷寿司用の味付き油揚げ
・カップヌードル（海外生産版）
・乾麺のうどん（品薄）、そば
・干しシイタケ
・たくあん（1本）
・ガリ（1キロ入り）
・わさび（1キロ入り）
・ゆでタケノコ
・ゆでレンコン
・おやつ（ポッキーなど、入荷によりけり）
中華スーパー、Deli（高級食材店）、SPAR（JAT店のみ）で運よく出会えれば買えます。多くの店で常備してあるのは醤油と豆腐だけで、あとは在庫次第。とはいえ最近中華スーパーがどんどん充実してきているので、今後は期待できそうです。
「え、これだけ？」と思いますよね。本当にこれだけでした（苦笑）しかも品薄なものが多いから「見つけたら即買い」です。
でも、日本での食生活を思い返してみたら、和食以外の食事のほうが多いような…洋食、中華、イタリアン、家庭料理でもそうですよね？
生鮮食品には、和食でも使われるものがたくさんあります。
野菜（一部は季節限定）：大根、長芋、里芋、いんげん、白菜、ほうれんそう、細ネギ、長ネギ、ニラ、オクラ、もやし、しめじ、しいたけ（ジャガイモやニンジンは言うに及ばず）
果物（季節限定）：フジりんご、柿、栗、イチゴ、スイカ
魚介類：大型スーパー（SPARやMaputo Shopping）では冷凍の切り身／一匹まるまるを販売しています（但し鮮度や保存期間は保証できません）。SPAR JAT店では冷蔵品も扱い、その場で捌いてくれます。魚市場（Mercado do Peixe）は冷蔵施設がないため、常温・吹き抜けスペースで量り売りしています（ややぼったくられている気がしますが）。通年で入手しやすいのは鯛・キス・エビ・イカ。活きアサリもありますが、数件「あたった」という話を聞いています。
そもそも漁船に冷蔵設備がないので、魚の鮮度には要注意。漁師の多くは手こぎボートで朝5時に出港して午後戻ります。お魚さん達は数時間は常温～炎天下に晒されていると思われます。
刺身用の魚は通販もしくはDeliのみで、マグロ・サーモン・エビが主です。
肉類：モザンビークはイスラム教徒が多いのもあり、主だったスーパーでは牛肉・鶏肉・羊肉のみを取り扱います。豚肉が欲しい場合は中華スーパーの冷凍コーナーもしくは精肉店を利用します。ちなみに、一部の中華スーパーにはスライスした牛肉・羊肉があり、すき焼きやジンギスカンができます！（海外ではスライスした肉は珍しいのです。）精肉店でもお願いすれば豚肉をスライスしてくれます。
あ、今度からすき焼きを生卵に付けて食べられるのか・・・！！楽しみ～
ちなみにお米は"Sushi rice"と銘打ったすごく高いものもありますが、中華スーパーには中国米があり（たまに匂いが気になることもありますが）、ポルトガル産米でジャポニカ米に近いものもあります。
次回は、日本食材以外（洋食・中華・イタリアンの食材）について書きますね。
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